Was ist Clean Eating?

Seit einigen Jahren wächst in großen Bevölkerungsteilen das Bewusstsein für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Ebenso nimmt die Zahl der Ernährungstrends und Konzepte stetig zu. Aktuell fällt in diesem Kontext häufig der Begriff „Clean Eating“. Die Grundidee dieses Ernährungskonzeptes ist der Verzicht auf industriell verarbeitete Lebensmittel, künstliche Zusatz- und Konservierungsstoffe sowie raffinierten Zucker. Die Lebensmittel sollen möglichst naturbelassen konsumiert und Fertigprodukte gemieden werden. Im Fokus stehen Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Milchprodukte sowie Fisch und Fleisch. Clean Eating ist keine Kalorien limitierende Diät, sondern eine langfristige Ernährungsumstellung, die einen bewussten Umgang mit Nahrungsmitteln fördert. Vor allem die Qualität der Nahrungsmittel und die Zubereitung der Speisen stehen dabei im Vordergrund. Hungern ist beim Clean Eating nicht vorgesehen. Das Konzept sieht drei Haupt- und zwei kleine Nebenmahlzeiten vor. Zusätzlich soll die Ernährungsumstellung mit einer Veränderung der Lebensweise einhergehen. So ist beispielsweise eine regelmäßige körperliche Aktivität ebenso Teil dieses Konzeptes. 

Clean Eating fördert das Ernährungsbewusstsein und eine dauerhafte Lifestyleumstellung. Aus diesem Grund ist es in meinen Augen ein sinnvoller Ernährungstrend und deckt sich mit den Empfehlungen, die ich meinen Patienten gebe. Um einen hohen Nährstoffgehalt in den verzehrten Lebensmitteln sicherzustellen, empfehle ich regionale und saisonale Produkte und eine möglichst schonende Zubereitung. Die Ernährung sollte auf Gemüse und Obst basieren. Dabei lege ich besonderen Wert auf einen größeren Gemüse- und geringeren Obstanteil in der täglichen Diät. Entsprechend dem Clean Eating Gedanken sollte bei Fleisch und Fisch nach Möglichkeit auf Bioprodukte zurückgegriffen werden. Des Weiteren dürfen gesunde Öle, wie Raps-, Lein-, Walnuss- und Olivenöl im täglichen Speiseplan nicht fehlen. Ebenfalls empfiehlt es sich die konsumierte Salzmenge zu reduzieren und anstatt dessen auf frische Kräuter zurückzugreifen.

Ein weiterer Eckpfeiler des Clean Eating ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr. Dabei sollten circa 1,5 bis 2 Liter Wasser oder ungesüßter Kräutertee am Tag getrunken werden. Der übermäßige Genuss von zuckerhaltigen Getränken, Alkohol und Kaffee sollte weitgehend vermieden werden. 

Aus meiner Sicht hat das Clean Eating viele gesundheitliche Vorteile. Durch die schonende Zubereitung und sorgfältige Auswahl der Lebensmittel handelt es sich um eine sehr vitamin- und nährstoffreiche Ernährung. Außerdem führt der Verzicht auf kurzkettige Kohlenhydrate, raffinierten Zucker und minderwertige Fette bereits nach kurzer Zeit zu einer merklichen Verbesserung des Wohlbefindens. Auch wenn die Vorsätze für das neue Jahr meist schon vergessen sind, ist gerade der richtige Zeitpunkt für eine Ernährungsumstellung, um dem Körper etwas Gutes zu tun und fit in den Frühling zu starten.

Ihre Nelly Kreß

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